Näytä suppeat kuvailutiedot

dc.contributor.authorKortetmäki, Teea
dc.contributor.authorPudas, Taneli
dc.contributor.authorSaralahti, Ilja
dc.date.accessioned2021-02-08T11:58:35Z
dc.date.available2021-02-08T11:58:35Z
dc.date.issued2021fi
dc.identifier.urihttps://jyx.jyu.fi/handle/123456789/74027
dc.description.abstractIhmistoiminnan ilmastovaikutuksista 25−30 % liittyy ruokaan1. Siksi ilmastovaikutusten vähentäminen on tärkeää. Meidän tulee siirtyä suosimaan ilmastoa vähemmän kuormittavia vaihtoehtoja eli ilmastoviisasta ruokaa. Suomessa kouluruokailun piiriin kuuluu n. 900 000 lasta, jotka syövät yhden aterioistaan koulussa joka koulupäivä. Kouluruokailun ilmastoteoilla on siis iso vaikutus! Kouluruoka tukee kestävää ruokamurrosta lisäämällä tietoisuutta ilmastoviisaasta ruoasta ja tutustuttamalla lapsia uusiin makuihin ja raaka-aineisiin. Kouluruoka voi siis muuttaa ruokakulttuuria ja syömisen tapoja ikävaiheessa, jolla on vaikutuksia läpi elämän. Suomessa kouluruoalla on myös tärkeä pedagoginen tehtävä. Kouluruokakasvatuksen kautta voidaan: › kannustaa oppilaita kohti ilmastoystävällisiä ratkaisuja › lisätä ymmärrystä ruoan ympäristövaikutuksista › vaikuttaa oppilaiden käsityksiin maittavasta ja ravitsevasta ruoasta Tämä tietolehtinen kertoo kouluruoan ilmastovaikutusten puolittamisen keinoista ja käytännön opeista ilmastoviisaan ruoan parissa tehdyn tutkimuksen sekä käytännön kokeilujen perusteella. Esite sisältää myös kouluruokailussa hyväksi todettuja ilmastoviisaita reseptejä Palvelukeskus Helsingin ja Muuramen ravitsemispalveluiden ammattilaisilta. Kuuden viikon esimerkkiruokalista havainnollistaa, miltä ilmastovaikutuksiltaan puolitettu kouluruokalista voisi esimerkiksi näyttää. Lista täyttää ravitsemussuositukset ja on kustannuksiltaan hyväksyttävissä.
dc.titleKouluruoka 2030 : näin ilmastovaikutukset puolitetaanfi
dc.identifier.urnURN:NBN:fi:jyu-202102081468
dc.rights.accesslevelopenAccessfi
dc.subject.ysokouluruokafi
dc.subject.ysoilmastovaikutuksetfi


Aineistoon kuuluvat tiedostot

Thumbnail

Aineisto kuuluu seuraaviin kokoelmiin

Näytä suppeat kuvailutiedot