Tärkkelys ja tärkkelysteollisuus
Tässä tutkielmassa tarkasteltiin neljää eniten teollisesti valmistettavaa tärkkelystä
(kasveista maissi, kassava, vehnä ja peruna) sekä tärkkelyksien valmistamiseen käytettäviä
teknologioita, tuotantomääriä, käyttöä ja maailman markkinoita. Lisäksi tutkielmassa
tutustuttiin tärkkelyksen kemialliseen ja fysikaaliseen rakenteeseen sekä ominaisuuksiin.
Tärkkelyksen fysikaaliseen rakenteeseen liittyen selviteltiin yksityiskohtaisesti
tärkkelyksen synteesi, tärkkelysjyväsen koko ja muoto sekä rakenne.
Tutkielmassa esiteltiin tärkkelyksen yleisimmät valmistusteknologiat. Tällöin läpikäytiin
maissitärkkelyksen valmistuksen liuotukseen ja märkäjauhatukseen liittyvät menetelmät,
vehnätärkkelyksen valmistuksen kolme märkäerotusprosessia (perinteinen prosessi
sekä hydrosykloni- ja korkeapaine-erotteluprosessi) sekä peruna- ja kassavatärkkelyksen
prosessien perusperiaatteet.
Tärkkelyksen muokkaus tehdään geneettisesti, entsymaattisesti, kemiallisesti ja fysikaalisesti,
jotta tärkkelykselle saadaan haluttuja ominaisuuksia. Kyseisten ominaisuuksien
aikaansaamiseksi voidaan käyttää yhtä tai useampaa menetelmää. Tässä tutkielmassa
ei käsitelty geneettisesti muunneltuja tärkkelyksiä, mutta esiteltiin muut perusmenetelmät.
Tutkielman perusteella voitiin sanoa, että tärkkelys on erittäin monipuolinen uusiutuva
raaka-aine, jota on mahdollista käyttää hyvin monenlaisissa sovelluksissa sellaisenaan,
muokattuna tai muiden jatkojalosteiden raaka-aineena.
...


Keywords
Metadata
Show full item recordCollections
- Pro gradu -tutkielmat [24931]
Related items
Showing items with similar title or keywords.
-
Synthesis, structure and photophysical properties of a highly luminescent terpyridine-diphenylacetylene hybrid fluorophore and its metal complexes
Ghosh, Biswa Nath; Topic, Filip; Sahoo, Prasit Kumar; Mal, Prasenjit; Linnera, Jarno; Kalenius, Elina; Tuononen, Heikki; Rissanen, Kari (RSC Publications, 2015)A new fluorescent terpyridyl-diphenylacetylene hybrid fluorophore 4′-[4-{(4-methoxyphenyl)ethynyl}phenyl]-2,2′:6′,2′′-terpyridine, L, was synthesized via Sonogashira cross-coupling of 4′-(4-bromophenyl)-2,2′:6′,2′′-terpyridine ... -
On the mechanical stability and out-of-plane dynamics of a travelling panel submerged in axially flowing ideal fluid : a study into paper production in mathematical terms
Jeronen, Juha (University of Jyväskylä, 2011) -
Analysis of stability of axially moving orthotropic membranes and plates with a linear non-homogeneous tension profile
Tuovinen, Tero (University of Jyväskylä, 2011) -
Lignin Inter-Diffusion Underlying Improved Mechanical Performance of Hot-Pressed Paper Webs
Mattsson, Amanda; Joelsson, Tove; Miettinen, Arttu; Ketoja, Jukka A.; Pettersson, Gunilla; Engstrand, Per (MDPI AG, 2021)Broader use of bio-based fibres in packaging becomes possible when the mechanical properties of fibre materials exceed those of conventional paperboard. Hot-pressing provides an efficient method to improve both the wet and ... -
Roles of Exogenous Technologies in Vehicle Innovation : Cases from a Japan’s Automotive Parts Manufacturing Firm
Nakagawa, Masahiro; Watanabe, Chihiro (Chitkara University, 2017)This paper explores the roles of technological innovations in the growth of Japan’s motor vehicle industry, mainly from technology spillover perspective from the early 2000s to today. An empirical analysis focusing on ...