Tärkkelys ja tärkkelysteollisuus
Tässä tutkielmassa tarkasteltiin neljää eniten teollisesti valmistettavaa tärkkelystä
(kasveista maissi, kassava, vehnä ja peruna) sekä tärkkelyksien valmistamiseen käytettäviä
teknologioita, tuotantomääriä, käyttöä ja maailman markkinoita. Lisäksi tutkielmassa
tutustuttiin tärkkelyksen kemialliseen ja fysikaaliseen rakenteeseen sekä ominaisuuksiin.
Tärkkelyksen fysikaaliseen rakenteeseen liittyen selviteltiin yksityiskohtaisesti
tärkkelyksen synteesi, tärkkelysjyväsen koko ja muoto sekä rakenne.
Tutkielmassa esiteltiin tärkkelyksen yleisimmät valmistusteknologiat. Tällöin läpikäytiin
maissitärkkelyksen valmistuksen liuotukseen ja märkäjauhatukseen liittyvät menetelmät,
vehnätärkkelyksen valmistuksen kolme märkäerotusprosessia (perinteinen prosessi
sekä hydrosykloni- ja korkeapaine-erotteluprosessi) sekä peruna- ja kassavatärkkelyksen
prosessien perusperiaatteet.
Tärkkelyksen muokkaus tehdään geneettisesti, entsymaattisesti, kemiallisesti ja fysikaalisesti,
jotta tärkkelykselle saadaan haluttuja ominaisuuksia. Kyseisten ominaisuuksien
aikaansaamiseksi voidaan käyttää yhtä tai useampaa menetelmää. Tässä tutkielmassa
ei käsitelty geneettisesti muunneltuja tärkkelyksiä, mutta esiteltiin muut perusmenetelmät.
Tutkielman perusteella voitiin sanoa, että tärkkelys on erittäin monipuolinen uusiutuva
raaka-aine, jota on mahdollista käyttää hyvin monenlaisissa sovelluksissa sellaisenaan,
muokattuna tai muiden jatkojalosteiden raaka-aineena.
...
Keywords
Metadata
Show full item recordCollections
- Pro gradu -tutkielmat [29141]
Related items
Showing items with similar title or keywords.
-
Ammoniumnitraatin kidefaasitransitiot
Harju, Mauno (1990)Työ jakautuu laajahkoon kirjalliseen osaan ja kokeelliseen osaan. Kirjallinen osa käsittelee yleisia ammoniumnitraatin valmistukseen ja kemiaan liittyvia seikkoja sekä erityisesti sen seitsemää kiderakennetta. Eri rakenteet ... -
Synthesis, structure and photophysical properties of a highly luminescent terpyridine-diphenylacetylene hybrid fluorophore and its metal complexes
Ghosh, Biswa Nath; Topic, Filip; Sahoo, Prasit Kumar; Mal, Prasenjit; Linnera, Jarno; Kalenius, Elina; Tuononen, Heikki; Rissanen, Kari (RSC Publications, 2015)A new fluorescent terpyridyl-diphenylacetylene hybrid fluorophore 4′-[4-{(4-methoxyphenyl)ethynyl}phenyl]-2,2′:6′,2′′-terpyridine, L, was synthesized via Sonogashira cross-coupling of 4′-(4-bromophenyl)-2,2′:6′,2′′-terpyridine ... -
Iron-based metal-organic framework : Synthesis, structure and current technologies for water reclamation with deep insight into framework integrity
Joseph, Jessy; Iftekhar, Sidra; Srivastava, Varsha; Fallah, Zari; Nazarzadeh Zare, Ehsan; Sillanpää, Mika (Elsevier, 2021)Water is a supreme requirement for the existence of life, the contamination from the point and non-point sources are creating a great threat to the water ecosystem. Advance tools and techniques are required to restore the ... -
Spatiaalisen valomodulaattorin käyttö grafeenin muokkauksessa
Parikka, Johannes (2020)Tämä tutkielma käsittelee spatiaalisen valomodulaattorin (SLM) käyttöä grafeenin 3D-muokkauksessa eli optisessa taonnassa. Lisäksi projektissa perehdyttiin yleisesti optiikan komponenttien käyttöön sekä atomivoima- ja ... -
On the mechanical stability and out-of-plane dynamics of a travelling panel submerged in axially flowing ideal fluid : a study into paper production in mathematical terms
Jeronen, Juha (University of Jyväskylä, 2011)