University of Jyväskylä | JYX Digital Repository

  • English  | Give feedback |
    • suomi
    • English
 
  • Login
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
View Item 
  • JYX
  • Opinnäytteet
  • Pro gradu -tutkielmat
  • View Item
JYX > Opinnäytteet > Pro gradu -tutkielmat > View Item

Tärkkelys ja tärkkelysteollisuus

Thumbnail
View/Open
1.7 Mb

Downloads:  
Show download detailsHide download details  
Authors
Lamberg, Hannu
Date
2016
Discipline
Soveltava kemiaApplied Chemistry

 
Tässä tutkielmassa tarkasteltiin neljää eniten teollisesti valmistettavaa tärkkelystä (kasveista maissi, kassava, vehnä ja peruna) sekä tärkkelyksien valmistamiseen käytettäviä teknologioita, tuotantomääriä, käyttöä ja maailman markkinoita. Lisäksi tutkielmassa tutustuttiin tärkkelyksen kemialliseen ja fysikaaliseen rakenteeseen sekä ominaisuuksiin. Tärkkelyksen fysikaaliseen rakenteeseen liittyen selviteltiin yksityiskohtaisesti tärkkelyksen synteesi, tärkkelysjyväsen koko ja muoto sekä rakenne. Tutkielmassa esiteltiin tärkkelyksen yleisimmät valmistusteknologiat. Tällöin läpikäytiin maissitärkkelyksen valmistuksen liuotukseen ja märkäjauhatukseen liittyvät menetelmät, vehnätärkkelyksen valmistuksen kolme märkäerotusprosessia (perinteinen prosessi sekä hydrosykloni- ja korkeapaine-erotteluprosessi) sekä peruna- ja kassavatärkkelyksen prosessien perusperiaatteet. Tärkkelyksen muokkaus tehdään geneettisesti, entsymaattisesti, kemiallisesti ja fysikaalisesti, jotta tärkkelykselle saadaan haluttuja ominaisuuksia. Kyseisten ominaisuuksien aikaansaamiseksi voidaan käyttää yhtä tai useampaa menetelmää. Tässä tutkielmassa ei käsitelty geneettisesti muunneltuja tärkkelyksiä, mutta esiteltiin muut perusmenetelmät. Tutkielman perusteella voitiin sanoa, että tärkkelys on erittäin monipuolinen uusiutuva raaka-aine, jota on mahdollista käyttää hyvin monenlaisissa sovelluksissa sellaisenaan, muokattuna tai muiden jatkojalosteiden raaka-aineena. ...
Keywords
tärkkelys tärkkelysteollisuus synteesi rakenne valmistus
URI

http://urn.fi/URN:NBN:fi:jyu-201602181601

Metadata
Show full item record
Collections
  • Pro gradu -tutkielmat [24931]

Related items

Showing items with similar title or keywords.

  • Synthesis, structure and photophysical properties of a highly luminescent terpyridine-diphenylacetylene hybrid fluorophore and its metal complexes 

    Ghosh, Biswa Nath; Topic, Filip; Sahoo, Prasit Kumar; Mal, Prasenjit; Linnera, Jarno; Kalenius, Elina; Tuononen, Heikki; Rissanen, Kari (RSC Publications, 2015)
    A new fluorescent terpyridyl-diphenylacetylene hybrid fluorophore 4′-[4-{(4-methoxyphenyl)ethynyl}phenyl]-2,2′:6′,2′′-terpyridine, L, was synthesized via Sonogashira cross-coupling of 4′-(4-bromophenyl)-2,2′:6′,2′′-terpyridine ...
  • On the mechanical stability and out-of-plane dynamics of a travelling panel submerged in axially flowing ideal fluid : a study into paper production in mathematical terms 

    Jeronen, Juha (University of Jyväskylä, 2011)
  • Analysis of stability of axially moving orthotropic membranes and plates with a linear non-homogeneous tension profile 

    Tuovinen, Tero (University of Jyväskylä, 2011)
  • Lignin Inter-Diffusion Underlying Improved Mechanical Performance of Hot-Pressed Paper Webs 

    Mattsson, Amanda; Joelsson, Tove; Miettinen, Arttu; Ketoja, Jukka A.; Pettersson, Gunilla; Engstrand, Per (MDPI AG, 2021)
    Broader use of bio-based fibres in packaging becomes possible when the mechanical properties of fibre materials exceed those of conventional paperboard. Hot-pressing provides an efficient method to improve both the wet and ...
  • Roles of Exogenous Technologies in Vehicle Innovation : Cases from a Japan’s Automotive Parts Manufacturing Firm 

    Nakagawa, Masahiro; Watanabe, Chihiro (Chitkara University, 2017)
    This paper explores the roles of technological innovations in the growth of Japan’s motor vehicle industry, mainly from technology spillover perspective from the early 2000s to today. An empirical analysis focusing on ...
  • Browse materials
  • Browse materials
  • Articles
  • Conferences and seminars
  • Electronic books
  • Historical maps
  • Journals
  • Tunes and musical notes
  • Photographs
  • Presentations and posters
  • Publication series
  • Research reports
  • Research data
  • Study materials
  • Theses

Browse

All of JYXCollection listBy Issue DateAuthorsSubjectsPublished inDepartmentDiscipline

My Account

Login

Statistics

View Usage Statistics
  • How to publish in JYX?
  • Self-archiving
  • Publish Your Thesis Online
  • Publishing Your Dissertation
  • Publication services

Open Science at the JYU
 
Data Protection Description

Accessibility Statement

Unless otherwise specified, publicly available JYX metadata (excluding abstracts) may be freely reused under the CC0 waiver.
Open Science Centre